Schlickwirtschnitzel

Zutaten (ca. 4 Portionen):

• 4 schön dünn geklopfte Schweinsschnitzel
• Prise Salz
• 8 Scheiben gekochter Schinken
• 6 Scheiben Gouda
• 1 Zwiebel
• 2 Essiggurkerl

Zubereitung:

Schinken, Gouda, Gurkerl und Zwiebel in Streifen schneiden, vermischen und die gesalzenen Schnitzel damit füllen. In einer Pfanne wenig Fett erhitzen und die Schnitzel beidseitig kräftig anbraten, mit etwas Gemüsefond oder Weißwein aufgießen, zudecken und kurz köcheln lassen. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen, eine rohe Kartoffel fein reiben und in die Sauce geben, kurz köcheln bis eine sämige Sauce ensteht, dann die angerichteten Schnitzel damit übergießen.